Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Ensalada de lentejas, pera, parmesano y nueces de pecán

Ensalada de lentejas, peras y parmesano

Una combinación ganadora, no solo por lo complementario de los sabores sino por lo nutritiva que es. Las lentejas aportan proteína de calidad, fibra e infinidad de efectos beneficiosos para nuestra salud. Y si las combinamos con aceite de oliva, pera, hojas verdes, queso y unas ricas nueces de pecán… es dieta mediterránea en estado puro.

Si pruebas a hacer las lentejas en el horno de vapor verás que puedes llevarlas a ese punto perfecto para la ensalada, muy ligeramente al dente pero tiernas, y que no se estropean en el proceso de cocción.

Ensalada de lentejas, peras y parmesano

Ensalada de lentejas, pera, parmesano y nueces de pecán

5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Ensaladas
Cocina Vegetariana
Raciones 4

Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:

Ingredientes
  

  • 1 taza lentejas
  • 1 cucharadita sal gorda
  • 2 peras maduras
  • Hojas de lechuga o brotes tiernos: rúcula, espinaca, hoja de roble, canónigos…
  • 50 gr queso parmesano desmenuzado
  • 1 puñado de nueces de pecán
  • 4 cdas aceite de oliva virgen
  • 2 cdas vinagre balsámico
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cda miel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las lentejas en una bandeja de horno de acero pequeña con el doble de su volumen en agua y la sal. Remueve para que la sal se reparta bien y mete al horno en el carril 2. Programa vapor 100 % (Bosch intensidad 3 / AEG vapor solo), temperatura 100 ºC durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo varía según el tipo de lenteja y el horno, así que es necesario ir probando a partir de los 20 minutos hasta que lleguen al punto preciso.
  • Escurre las lentejas si es preciso y deja enfriar. Lava las peras y corta en lunas. Corta el parmesano acuchillándolo y desprendiendo trozos irregulares. Mezcla los ingredientes del aliño.
  • Dispón las lechugas sobre una fuente y, sobre ellas, las peras, el parmesano y las nueces de pecán. Reparte el aliño con cuidado y sirve.
Keyword Aliño, Cocina sana, Ensalada, Fácil, Hoja de roble, Lechugas, Legumbres, Lentejas, Parmesano, Peras, Queso, Rápido, Rúcula
¿Te ha gustado esta receta?¡Cuéntanos qué te parece!

Si no te quieres perder ninguna receta, suscríbete aquí y recibe cada semana ideas para tus menús.

Consulta nuestro índice de recetas aquí.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deja un comentario

Tu valoración




¡Suscríbete!
Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento.
Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: suscripción a Newsletter informativa.
Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir tus datos escribiendo a info@hornodevapor.com
Al hacer click, manifiestas tu conformidad a que la información que nos facilitas sea procesada de acuerdo con nuestra política de privacidad y la de nuestro gestor de correo MailerLite.
Buscar