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Las mejores recetas de legumbres

Las mejores recetas de legumbres están aquí a tu disposición. ¿Sabías que se recomienda comer legumbres tres veces en semana? Pues sí, porque contienen mucha proteína, fibra, minerales y vitaminas, y los carbohidratos que contienen son complejos, es decir, que son de absorción lenta y no se convierten en azúcares con tanta facilidad. Por tanto, no se almacenan en forma de grasa de la misma manera que lo hacen los carbohidratos simples… de modo que destierra la idea de que las legumbres engordan. Son de las comidas más sanas que puedes preparar.

Las legumbres son además alimentos sostenibles, que ayudan a alimentar al planeta causándole un mínimo de perjuicio. Y ¡resultan tan prácticas! Las puedes comprar secas o, si no tienes tiempo de guisarlas, en conserva.

Las asociamos con las sopas y potajes, pero no debes limitarte a cocinarlas de esta manera. Están deliciosas en ensalada, en sofritos y en cremas como el delicioso hummus, para untar y comer a cucharadas.