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Pasta viral con queso feta y tomates cherry

Fusilli con tomates cherry y queso feta al horno

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Pasta
Cocina Fusión
Raciones 5

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Ingredientes
  

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 300 gr tomates cherry
  • 2 tarrinas queso feta en dados (250 gr escurridos)
  • Romero, tomillo, sal y pimienta
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 pimienta picante roja o verde, muy picada (opcional)
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 500 gr fusilli

Elaboración paso a paso
 

  • Corta el pimiento y la berejena en trozos del mismo tamaño que los tomates cherry, es decir, granditos.
  • Ponlos con los tomates, el queso, los ajos y la pimienta picante en una bandeja de horno. Si el queso es un bloque, ponlo en el centro.
  • Salpimenta con parquedad (el feta es salado), espolvorea las hierbas y riega generosamente con aceite de oliva.
  • Mete en el horno a 220 ºC, vapor 25 % (Bosch vapor intensidad 1 / AEG humedad baja), durante 30-40 minutos. Si no tienes vapor, ponlo tal cual y vigila que no se queme.
  • Guisa la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente.
  • Saca la bandeja del horno cuando las verduras estén algo chamuscaditas y el queso dorado. Mezcla con una espátula y añade la pasta escurrida. Remueve y sirve.

Notas

Hemos leído que se puede sustituir todo o una parte del queso feta por otro que funda bien, por ejemplo gouda o queso crema tipo filadelfia; pero si quieres usar mozzarella ponla al final para que no se queme.
Keyword Pasta, Queso feta, Tomates cherry
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