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Sticky gingerbread

STICKY BLACK GINGERBREAD

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Bizcochos
Cocina Británica
Raciones 6

Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:

Ingredientes
  

  • 170 gr harina simple
  • 1 cucharadita jengibre en polvo (rasa o medio colmada según te guste suave o bastante especiado)
  • 1 cucharadita mixed spice (puedes sustituir con una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, coriandro)
  • 1 cucharadita rasa bicarbonato (si no tienes, usa levadura química pero pon el doble de cantidad)
  • 110 gr mantequilla
  • 110 gr azúcar morena integral de caña
  • 55 gr sirope dorado (golden syrup) o miel
  • 55 gr melaza oscura (black treacle) (o miel de palma. Si no, miel)
  • 120 gr leche tibia
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Al principio de la receta puedes graduar si quieres hacer el bizcocho de un huevo, de dos o de más, haciendo clic en los botones x2, x3... El bizcocho de dos huevos, de todas maneras, es grande y cunde un montón, así que no me imagino a nadie haciendo uno de tres, a no ser que vayas a usar una bandeja de horno grande.
  • Prepara un molde pequeño-mediano (20 cm de lado o diámetro) para un bizcocho de un huevo, o más grande (24 cm aprox) para un bizcocho de dos huevos. Engrasa o forra el fondo con papel de horno.
  • Enciende el horno a 160 ºC, calor arriba y abajo.
  • Tamiza la harina con las especias y el bicarbonato.
    170 gr harina simple
    1 cucharadita jengibre en polvo
    1 cucharadita mixed spice
    1 cucharadita rasa bicarbonato
  • En un cazo grande, derrite la mantequilla junto con el azúcar, el jarabe y la melaza.
    110 gr mantequilla
    110 gr azúcar morena integral de caña
    55 gr sirope dorado (golden syrup) o miel
    55 gr melaza oscura (black treacle)
  • Añade la mezcla de harina y la leche tibia y remueve con una cuchara de madera hasta mezclar. Añade el huevo batido y sigue mezclando hasta que esté homogéneo.
    120 gr leche tibia
    1 huevo
  • Vierte en el molde y hornea hasta que se empiece a separar muy ligeramente de los lados del molde y un palillo insertado en el centro salga limpio (aproximadamente 35 min para un bizcocho de un huevo; 60 min para uno de dos huevos).
  • Deja enfriar en el molde un rato, luego sácalo para que termine de enfriarse, tapado con un paño.
  • Dura varios días en una lata o envuelto en papel de aluminio.

Notas

Truco: para sacar la melaza y el sirope de sus latas puedes usar una cuchara que hayas calentado previamente en agua muy caliente y secado. Verás que te es más fácil.
Keyword Afternoon tea, Bizcocho
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