Pollo filipino en adobo
Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:
Ingredientes
- 1 kg jamoncitos o muslitos de pollo
- 2 cucharadas aceite (15 ml por cucharada)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 100 ml agua
Marinada
- 70 gr salsa soja (yo mezclo clara y oscura, pero puedes poner la que tengas)
- 40 gr vinagre
- 1 cucharadita colmada comino molido
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 2 horas laurel (opcional)
- Cebollino, cebolleta o cilantro picado para adornar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezcla el pollo con los ingredientes de la marinada y deja reposar hasta 12 horas en la nevera, o simplemente mientras haces la fritura.1 kg jamoncitos o muslitos de pollo70 gr salsa soja40 gr vinagre1 cucharadita colmada comino molido1/2 cucharadita pimienta negra molida2 horas laurel
- Pica la cebolla y el ajo y sofríe con el aceite a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que esté muy bien pochada, removiendo con frecuencia para que no se llegue a dorar. Añade algo más de aceite si te parece que está seco o tiende a agarrarse.2 cucharadas aceite3 dientes de ajo picados1 cebolla picada
- Incorpora el pollo con su marinada, añade el agua y lleva a ebullición. No añadas sal, ya que tiene suficiente con la salsa de soja.Cuando lleve un par de minutos hirviendo con brío, baja el fuego, tapa y deja que cueza suavemente durante 30 minutos.100 ml agua
- Destapa, sube el fuego y da un último hervor durante cinco a diez minutos o el tiempo necesario para reducir la salsa. Debe quedar como un jarabe ligero; no te pases de reducción para que no quede demasiado salada.
- Da un toque de color con alguna hierba fresca, si tienes.Cebollino, cebolleta o cilantro picado para adornar
- Sirve con arroz blanco (el basmati le va de maravilla) y/o una guarnición de verdura.
¿Te ha gustado esta receta?¡Cuéntanos qué te parece!