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Crema de zanahoria y cilantro

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Entrante, Sopa
Cocina Británica
Raciones 4

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Ingredientes
  

  • 30 ml aceite de oliva (una cucharada tiene 15 ml)
  • 1 cebolla o puerro
  • 600 gr zanahorias
  • 1/2 cucharada cilantro en grano, entero o molido
  • 1 cucharadita sal gorda

Elaboración paso a paso
 

  • Si vas a usar semillas de cilantro sin moler, tuesta primero en una sartén, en seco, durante un par de minutos, vigilando y moviendo para que no se quemen, hasta que empiecen a despedir su fragancia. Deja enfriar en un plato y muele muy fino en un molinillo de especias.
    Puedes molerlas en la Thermomix pero tendrás que hacer más cantidad para que el cilantro se muela correctamente.
    1/2 cucharada cilantro en grano, entero o molido
  • Pon a calentar el aceite en una olla y añade el puerro o la cebolla, limpios y cortados en juliana gruesa. Rehoga durante 5 o 10 minutos a fuego moderado para que se pochen, removiendo con frecuencia, mientras preparas las zanahorias.
    30 ml aceite de oliva
    1 cebolla o puerro
  • Pela las zanahorias y pícalas en rodajas gruesas (un dedo). Añádelas a la olla y rehoga unos minutos más.
    600 gr zanahorias
  • Añade el cilantro molido y la sal. Remueve bien para que todo se impregne. Si compraste el cilantro ya molido, deja que se fría un par de minutos, removiendo de vez en cuando, para que empiece a liberar su aroma.
    1 cucharadita sal gorda
  • Vierte agua hasta que casi cubra las zanahorias, y solo queden la mitad de las de arriba sobresaliendo.
  • Si es una olla a presión, puedes cerrar la tapa y guisar a presión durante cinco-diez minutos. Si es una olla tradicional, añade un poco más de agua (que cubra completamente) y tapa parcialmente, dejando guisar durante al menos 30 minutos o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
  • Muele con una batidora de mano o un robot de cocina. Cuanto más potente sea tu batidora, mejor quedará la textura: vale la pena la molestia de batir en la Thermomix para que quede muy lisa y sedosa. Si ves que está muy espesa, añade un poco más de agua hasta que tenga la consistencia perfecta. Comprueba también el punto de sal.
    Si usas una batidora de mano normal, lo mejor es batir durante varios minutos con paciencia para conseguir esa textura sedosa. Cuidado con sobrecalentar el motor, eso sí: si notas que se calienta (lo sabes poniendo la mano en la zona del motor) deja descansar la batidora unos minutos antes de seguir.
  • Vierte en platos hondos o tazas. Adorna con gotas de yogur, un hilito de aceite de oliva, una vuelta de molinillo de pimienta y hojitas de cilantro picado.

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