Ensalada kachumber
Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:
Ingredientes
- 1/4 cebolla morada
- 1 tomate grande (aprox 100 gramos cada tomate)
- 1/3 pepino mediano
- Sal
- 20 hojas de cilantro
- 1 cucharada zumo lima
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en tiras finas y coloca en un bol, cubierta de agua fría.
- Corta en dos el tomate, guarda el jugo y las semillas para alguna otra preparación (un sofrito, por ejemplo, o un zumo) y trocea el resto en tiras o medias lunas.
- Si lo prefieres, pela el pepino; si no, lávalo bien. Corta en dos longitudinalmente y utiliza una cucharilla para sacar las semillas, ya que no se las pondremos. Trocea en medias lunas finas y añádelas al tomate.
- Escurre la cebolla y sécala con papel de cocina. Mezcla con el tomate, pepino y sal, mezcla bien y deja reposar cinco minutos.
- Pica la mitad del cilantro, y deja enteras la otra mitad de las hojas. Añade a la ensalada, aliñando con el jugo de la lima, y sirve.
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