Lasaña de berenjena con hierbas frescas
Una lasaña facilísima y deliciosa a base de berenjena, queso, tomate y albahaca.
Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 3 dientes de ajo
- 90 ml aceite de oliva (6 cucharadas)
- 4 ramas de tomillo fresco o una cucharita de tomillo seco
- 800 gr tomate triturado (una lata grande)
- 1 cda vinagre balsámico
- 1/2 chile o guindilla (opcional)
- 1 manojo de albahaca
- 140 gr queso cheddar curado u otro queso que funda bien
- 70 gr parmesano, grana padano u otro queso curado
- 1 paquetito de mozzarella fresca, cortada en lonchas
- 15 láminas de lasaña, o las que quepan en tu bandeja x 3
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y ponlas en una bandeja en el segundo carril del horno. Programa 30 minutos a 100 ºC y 100 % de vapor (Bosch intensidad 3 / AEG vapor solo). Si no tienes vapor, envuelve cada una en papel de aluminio para facilitar la cocción, y si es necesario deja 10 minutos más.
- Cuando acaben saca, deja enfriar un poco, parte a la mitad y vacía con una cuchara, o pela la piel si te es más fácil. Pica la pulpa de la berenjena en trocitos.
- Pela los ajos y haz láminas finas con ellos. Sofríe en el aceite, añade la berenjena picada y las hojitas de las ramas de tomillo. Deja diez minutos a fuego mediano.
- Añade el chile o guindilla picado, el tomate triturado, el vinagre y las hojas de la albahaca, reservando unas pocas de las más pequeñas y bonitas para decorar. Sazona con sal y pimienta y sigue hirviendo durante diez minutos más.
- Pon a remojo tu lasaña según las instrucciones del paquete, tomando la precaución de colocarlas de manera alternada, nunca en bloque, para que no se peguen, y moviéndolas con frecuencia.
- Ralla la mitad del queso cheddar y corta la otra mitad en láminas con un pelador de verdura. Ralla el parmesano.
- Monta la lasaña en una bandeja de horno rectangular:-1/4 parte de la salsa de tomate y berenjena, la mitad del cheddar rallado, una capa de láminas de lasaña.- Segunda capa (1/4) de salsa, la mozzarella y la mitad del parmesano, otra capa de lasaña.
- Finalmente- Tercera capa (1/4) de salsa, segunda mitad del cheddar rallado, otra capa de lasaña.- Última capa de salsa, las láminas de cheddar y la última mitad del parmesano.
- Mete al horno a 220 ºC con un 25 % de vapor (Bosch intensidad 1 / AEG humedad baja), durante 20 minutos, incluyendo el tiempo de precalentamiento, en el carril 2. Si no tienes vapor, por simplemente a 220 ºC.
- Cambia a grill y hornea en el carril 4 durante 5 minutos o hasta que esté dorada. Abrillanta con un hilo de aceite de oliva y adorna con la albahaca. È presta!
Notas
Las cantidades son para 4 a 6 personas, dependiendo de lo tragaldabas que sean ;-)
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