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Papas arrugadas en el horno de vapor

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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Guarnición
Cocina Canaria, Española
Raciones 6

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Ingredientes
  

  • 1 kg papas para arrugar
  • Sal gorda (50 gr en horno, 150 gr en caldero)

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las papas en un bol grande y llena de agua, removiendo con las manos para que suelten la tierra que puedan tener adherida. Escurre y repite hasta que el agua quede limpia.
  • Coloca las papas en una bandeja de horno, y echa por encima la sal. Pon en el horno y programa 100 ºC con vapor 100 % (Bosch vapor intensidad 3 / AEG solo vapor) durante 45 minutos o hasta que estén muy tiernas.
  • Saca del horno y escurre el poquito de agua que pueda haber en el fondo de la bandeja. Las papas estarán un poco húmedas pero se secarán al aire en un par de minutos.
  • Sirve acompañadas del mojo que prefieras. Son ideales para acompañar un pescado o una carne, pero también son deliciosas como aperitivo, sobre todo si son minúsculas y se pueden pinchar en un palillo para sumergirlas en la salsa.

Notas

¿Hay que pelarlas? De entrada: no, no se quita la piel, que les da una gracia especial. Peeeero aunque con piel están buenísimas, sin piel también lo están. Así que tú mism@.
Keyword Mojo, Papas
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