Go Back
–+ servings
Pan pita con hummus

Pan pita

5 de 1 voto
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Fermentación 2 horas
Plato Panes y bollería
Cocina Mediterránea
Raciones 8 unidades

Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:

Ingredientes
  

  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 280 ml agua tibia (38 ºC aproximadamente)
  • 15 gr levadura fresca, o 2 cucharaditas de levadura de panadería seca
  • 500 gr harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva, y otra más para la fermentación

Elaboración paso a paso
 

  • Pon 100 ml del agua tibia en un bol que no sea metálico y añade la levadura y el azúcar. Deja reposar 5 minutos.
  • Mientras tanto, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Revuelve la mezcla de levadura y échala en la harina junto con el aceite de oliva.
  • Añade casi toda el agua que falta, reservando un poco por si es demasiada. Al principio la masa estará rígida, pero a medida que la amases quedará más suave y flexible. Amasa en la amasadora o sobre la encimera durante 15 minutos.
  • Pon la masa en un bol engrasado con un poco de aceite de oliva y deja en el horno, sin tapar, a fermentar con el programa de fermentar masas; si tu horno no tiene vapor. cubre con un paño húmedo dentro del horno apagado, durante una hora y media o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
  • Aplasta con el puño para quitar el aire y deja descansar 10 minutos.
  • Divide la masa en ocho porciones. Da forma de bola a cada porción, dándole vueltas con la mano sobre la encimera. Estira cada bola hasta formar un óvalo de 22x5 cm aproximadamente, o dales forma de círculo si lo prefieres. Deja cuatro panes sobre una hoja de papel de horno y cuatro sobre otra hoja. Cubre con paños y deja que fermenten otros 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 220 ºC con un 25 % de vapor (Bosch vapor intensidad 1 / AEG humedad baja) y dos bandejas dentro. Cuando el horno llegue a la temperatura, saca una bandeja, pon cuatro panes en ella y mete al horno de nuevo con rapidez. Repite con la segunda bandeja. Hornea entre 5 y 10 minutos, hasta que los panes empiecen a tomar un color dorado por los bordes. Envuelve en un paño para que no sequen.
Keyword Pan pita
¿Te ha gustado esta receta?¡Cuéntanos qué te parece!