Buddha bowl #1
Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:
Ingredientes
- 1 taza quinoa
- 500 gr calabaza
- 400 gr alubias guisadas
- 1 aguacate
- 250 gr tomates cherry
- 1 manojito de espinacas frescas
- 1 granada
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, sésamo
Elaboración paso a paso
- Enjuaga bien la quinoa y escurre. Pon en una bandeja de horno pequeña con una taza de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Mete en el horno y programa 15 minutos, vapor 100 % (Bosch intensidad 3 / AEG vapor solo), a 100 ºC. Comprueba el punto, si es necesario déjala 5 min más.
- Corta la calabaza en dados de 1 cm, échale un chorrito de aceite de oliva y sal y extiende en una bandeja de horno. Hornea 15 minutos a 210 ºC con un 25 % de vapor (Bosch intensidad 1 / AEG humedad baja).
- Lava y prepara las espinacas, los tomates cherry y el aguacate. Desgrana la granada, recogiendo los jugos que suelte.
- Aliña la quinoa con aceite de oliva, sal y pimienta y remueve. Haz lo mismo con las alubias.
- Ahora viene la parte divertida. Coge tus boles más bonitos y empieza a disponer los ingredientes tibios en ellos. Termina con un chorrito de aceite de oliva, los jugos de la granada, unas semillas de sésamo, sal y pimienta.
Notas
Estas alubias están guisadas en el horno de vapor, pero aún no les hemos cogido el punto. Con vapor solo y a 100 ºC tardaron 2 horas 15 minutos y quedaron ligeramente al dente. Seguiremos experimentando; quedan enteras, sin estropearse ni pasarse y eso es ideal para este tipo de plato.
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