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Tomates aliñados al horno con anchoas

Tomates aliñados con anchoas

5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Picoteo, Primer plato, Tentempié
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 8

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Ingredientes
  

  • 600 gr tomates en rama
  • 1 cabeza ajos, picados
  • 80 gr anchoas en aceite de oliva, picadas (dos latitas)
  • 80 gr alcaparras escurridas (un frasquito)
  • 1 ramito perejil picado
  • 400 ml aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Corta los tomates en rodajas completas o medias rodajas de 5 mm de grosor. Coloca la mitad en el fondo de una fuente de horno. Cúbrelos con los ajos, las anchoas, las alcaparras y el perejil, repartiendo uniformemente. Haz la última capa con la mitad restante de los tomates. Vierte por encima el aceite de oliva.
  • Mete al horno en el carril 3 y programa 20 minutos a 180 ºC con vapor 25 % (Bosch intensidad 1 / AEG humedad baja). Este tiempo incluye el de precalentamiento. Si usas un horno que no sea de vapor, añade diez minutos más.
  • Sirve con abundante pan crujiente para mojar en el aceite y servilletas de papel.

Notas

Igual que las gambas al ajillo, son ideales para comer en confianza y en mesas donde sopetear no está mal visto.
Keyword Anchoas, AOVE, Cocina mediterránea, Tomates
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