Ensalada de lentejas, pera, parmesano y nueces de pecán

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Plato Ensaladas

Cocina Vegetariana

Raciones

Ajusta las cantidades al número de raciones usando los botones:

1 taza lentejas
1 cucharadita sal gorda
2 peras maduras
Hojas de lechuga o brotes tiernos: rúcula, espinaca, hoja de roble, canónigos...
50 gr queso parmesano desmenuzado
1 puñado de nueces de pecán
4 cdas aceite de oliva virgen
2 cdas vinagre balsámico
1 cucharadita mostaza
1 cda miel
Sal

Pon las lentejas en una bandeja de horno de acero pequeña con el doble de su volumen en agua y la sal. Remueve para que la sal se reparta bien y mete al horno en el carril 2. Programa vapor 100 % (Bosch intensidad 3 / AEG vapor solo), temperatura 100 ºC durante 30 minutos aproximadamente. El tiempo varía según el tipo de lenteja y el horno, así que es necesario ir probando a partir de los 20 minutos hasta que lleguen al punto preciso.
Escurre las lentejas si es preciso y deja enfriar. Lava las peras y corta en lunas. Corta el parmesano acuchillándolo y desprendiendo trozos irregulares. Mezcla los ingredientes del aliño.
Dispón las lechugas sobre una fuente y, sobre ellas, las peras, el parmesano y las nueces de pecán. Reparte el aliño con cuidado y sirve.

Keyword Aliño, Cocina sana, Ensalada, Fácil, Hoja de roble, Lechugas, Legumbres, Lentejas, Parmesano, Peras, Queso, Rápido, Rúcula

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