Pollo al horno con miel y mostaza
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Ingredientes
- 1 1/2 kg muslos pollo, partidos en dos
- 2 cucharadas miel
- 3 cucharaditas mostaza Dijon
- 1 cucharada salsa soja
- 2 cucharadas brandy
- Sal
- 1 kg patatas
- 1 bolsa de coles de Bruselas congeladas (opcional)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Perejil u otra hierba fresca, picada
Elaboración paso a paso
- Pon a marinar el pollo con la miel, la mostaza, la soja, el brandy y la sal durante unas horas o de un día para otro. Si no te da tiempo de marinarlo, simplemente alíñalo con la marinada.
- Pon la bolsa de coles de Bruselas en la nevera para que se vaya descongelando.
- Cuando vayas a cocinar el plato, saca el pollo de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
- Lava muy bien las patatas o pélalas, según prefieras. Si son pequeñas, corta a la mitad, y si son grandes, en cuartos. Riega con el aceite, salpimenta, remueve bien junto con las coles de Bruselas si las vas a poner (no pasa nada si están aún congeladas) y coloca en una bandeja de horno. Programa 20 minutos a 100 ºC con 100 % vapor (Bosch intensidad 3, AEG solo vapor). Si tu horno no tiene vapor, añade medio vaso de agua o caldo y tapa con papel de aluminio la bandeja.
- Pasados los 20 minutos, dispón los trozos de pollo con su marinada sobre las patatas. Haz al vapor, con el mismo método, 15 minutos más.
- Cambia el programa del horno a 25% de vapor (Bosch vapor intensidad 1, AEG humedad baja) a 220 ºC, durante unos 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente dorado y vigilando que no se queme. Si tu horno no tiene vapor, usa cocción convencional en este paso.
- Sirve espolvoreado con perejil fresco muy picado.
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