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Judías verdes con jamón

5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Plato Entrante, Guarnición
Cocina Española
Raciones 4

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Ingredientes
  

  • 800 gr judías verdes
  • Sal
  • 4 cucharadas aceite oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo
  • 2-3 lonchas de jamón ibérico o serrano cortado en tiras

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las judías verdes, córtales el pedúnculo y trocea a tu gusto o deja enteras.
  • Pon en una bandeja de acero en el centro del horno, espolvorea con sal y programa 35 minutos con vapor 100 % (Bosch intensidad 3 / AEG vapor solo), a 100 ºC. Puedes sacar a partir de los 30 minutos o antes si te gustan al dente.
  • Saca el jamón de la nevera, córtalo en tiras y deja que coja temperatura ambiente.
  • Pica pequeñito el ajo y rehoga en una sartén con el aceite de oliva.
  • Saca las judías verdes del horno, escurre el agua que puedan tener y añádelas a la sartén, removiendo con cuidado de abajo arriba para que cojan el sabor de los ajitos.
  • Vuelca sobre una fuente y coloca por encima el jamón en tiras.

Notas

Si no tienes horno de vapor, invierte los pasos. Fríe los ajos y añade las judías crudas; tapa y deja que se hagan al vapor en la sartén, unos 30 minutos a fuego lento. Cuando estén bien de punto, añade el jamón y sirve.
Keyword Jamón serrano, Judías verdes
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