Nachos con carne y queso al horno
Qué necesitas
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Ingredientes
Carne especiada salteada
- 30 ml aceite de oliva (2 cucharadas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 250 gr carne picada (nosotros hemos puesto mezcla de ternera y cerdo)
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita chile en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita sal
- 50 ml café
Nachos al horno
- 150 gr tortilla chips (nachos) (una bolsa)
- 150 gr queso que funda bien (por ejemplo cheddar suave), rallado grueso
- 100 gr judías negras o pintas, guisadas
- 50 gr tomates (cherry o normal), picados
- 1/2 aguacate cortado en trozos
- 20 gr cebolla roja picada
- Hojas de cilantro fresco
- 1/2 lima, cortada en cuartos
- 1 pimienta picona, verde o roja, cortada en rodajitas (opcional)
- 100 gr crema agria (crème fraiche o sour cream) (opcional)
Elaboración paso a paso
Carne especiada salteada
- Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla y los ajos picados.
- Cuando estén pochados, añade las especias y la sal y da un par de vueltas.
- Añade la carne y saltea, separando con una espátula o una pala de madera para que no forme pelotas grandes, sino que se dore toda por igual.
- Vierte el café, remueve bien y deja unos minutos más a fuego moderado hasta que se haya evaporado. El café es opcional, se usa para intensificar el sabor de la carne.
Preparación de los nachos en la bandeja
- Calienta el horno a 180 ºC, programa turbo o convencional, sin vapor.
- En una bandeja de horno, o en platos aptos para horno, coloca una primera capa de nachos; puede hacerse sobre un papel de horno para que sean más fáciles de servir fuera de la bandeja.
- Esparce sobre los nachos una primera capa de carne (pon la mitad de la carne o un poco más) y otra de queso (igual).
- Coloca la segunda capa de nachos, dejando los bordes sin cubrir para que se distinga esta segunda capa de la primera. Cubre con la carne y el queso restantes.
- Hornea unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.
- Reparte por encima las judías, los trozos de tomate, cebolla, aguacate, pimienta picona si la vas a usar, y las hojas de cilantro. Pon también los trozos de lima para poder regar con su jugo la bandeja.
- Sirve sobre la marcha para que no se enfríen, acompañados de la crème fraiche como dip, o puedes repartirla por encima a cucharadas.
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